ソムリエ厳選! ペアリングメニュー「牛すじと彩り野菜の赤ワイントマト煮込み」

2019.05.22

こんにちは、新宿西口のイタリアン&ワインバル「ビアージョ」です。

ビアージョは、相性の良いワインとお料理を組み合わせていただく「ペアリング」をお楽しみいただいているお店です。相性の良いものを組み合わせると、お互いがお互いの良さを引き立て合い、味に新たな魅力やさらなる深みが生まれます。

 

当店ではさまざまなペアリングメニューがあるのですが、その中から今回は、ソムリエが実際に検証したペアリングである「牛すじと彩り野菜の赤ワイントマト煮込み」についてご紹介いたします。

「牛すじと彩り野菜の赤ワイントマト煮込み」は、ビアージョが同一金額でご提供しています「ワンコイン前菜」の中で、安定して人気のあるメニュー。牛すじの濃厚さと赤ワインのコク、トマトの酸味などが絶妙にマッチした、そのまま食べてもおいしくいただける前菜です。

 

赤ワインを使っているメニューということで、合うのはもちろん赤ワイン。今回合わせたのは、アルゼンチン産の赤ワイン「アルタ マルベック」です。このワインは、アルゼンチンを代表するブドウの品種であるマルベックを使った、コーヒーやチョコを思わせる複雑なフレーバーが特徴。

この二つを合わせると、牛すじの脂や玉ねぎの甘みがワインのほのかな甘みとマッチし、お互いの柔らかな質感が口の中で調和していく感覚を楽しめます。ペアリングをお手軽に体験できますので、ぜひお試しください!

ビアージョにはこの他にも、ペアリングを楽しめる組み合わせがたくさんございます。お店のおすすめを楽しむのはもちろん、ご自身だけのペアリングを探してみるのも、ワインの醍醐味といえるかもしれませんね。

 

イタリアン&ワインバルビアージョ新宿

住所:東京都新宿区西新宿1-14-17 西新宿Ayaビル

電話: 050-7582-9246

営業時間:            

ランチ
水・木・金のみ:11:30〜14:30(L.O. 14:00)
ディナー
月〜土:17:00〜23:30(L.O. 22:30)
日:17:00〜23:00(L.O. 22:00)

※お昼など、営業時間外のパーティーもお気軽にご相談下さい。

Twitter:https://twitter.com/viagioshinjuku

Instagram:https://www.instagram.com/viagio_shinjuku/?hl=ja

 

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