バジルを使ったパスタ「ジェノベーゼ」を白ワインとご一緒にどうぞ!

2019.03.22

こんにちは、新宿西口のイタリアン&ワインバル「ビアージョ」です。

 

ビアージョはイタリアン&ワインバルとして、すべてのお料理について、ワインとの相性を考えて味つけを工夫しています。今回はその中から、ビアージョで人気のパスタメニュー「アサリのジェノベーゼ」についてご紹介いたします。

 

「ジェノベーゼ」は、バジルペーストをベースにしてつくられているソースで、鮮やかな緑色とさわやかな香りが特徴です。名前は、このソースが生まれたイタリアの都市「ジェノバ」が由来となっています。

 

ビアージョではジェノベーゼソースとアサリを合わせ、手軽に食べられるようにしました。一口食べれば、バジルの風味やアサリの旨みがしっかりと楽しめます。ふだんのお食事として、ぜひお試しいただきたいメニューです。

 

「ジェノベーゼ」と合うワインの系統は「白・軽」のワイン。軽やかな酸味と飲み口が、バジルの風味をさらに引き立ててくれます。まずはグラスワインのスペイン産白ワイン「シンフォニア ソーヴィニヨン・ブラン」と合わせてみてください。ワインがお料理の印象を変えることに、きっと驚かれることでしょう。また、ロゼワインの「ピノ・グリージョ ブラッシュロゼ」もよく合いますよ

 

ビアージョで、ワインとお料理のハーモニーを存分にお楽しみください。

 

イタリアン&ワインバルビアージョ新宿

住所:東京都新宿区西新宿1-14-17 西新宿Ayaビル

電話: 050-7582-9246

営業時間:            

ランチ
水・木・金のみ:11:30〜14:30(L.O. 14:00)
ディナー
月〜土:17:00〜23:30(L.O. 22:30)
日:17:00〜23:00(L.O. 22:00)

※お昼など、営業時間外のパーティーもお気軽にご相談下さい。

Twitter:https://twitter.com/viagioshinjuku

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