ワインとの相性抜群、濃厚な「観音池豚と鶏レバーのパテ」をお楽しみください。

2019.04.05

 こんにちは、新宿西口のイタリアン&ワインバル「ビアージョ」です。

 

当店ではワインとお料理の相性を考えた、さまざまなお料理をご用意しております。メインはもちろん、そのこだわりは前菜、冷菜にも詰まっておりまして、おつまみと一緒にゆっくりとワインを楽しむ、という方も数多くいらっしゃっています。

 

今回はそうした冷菜から、「観音池豚と鶏レバーのパテ」をご紹介いたしましょう。組み合わせるのにおすすめのワインもご案内いたしますので、ぜひ試してみてください。

 

レバーという少しクセの強い食材を生かし、滑らかな舌触りと濃厚な味わいを実現したこちらのメニュー。一口食べると、独特な旨みが口の中に広がります。臭みはほとんどないので、レバー好きの方はもちろん、レバーが苦手だという方にも、ぜひ召しあがっていただきたい一品です。

 

こちらを合わせるのにいいのは、「本格」のワイン。ロゼワインの「ピノ・グリージョ ブラッシュロゼ」は、優しい味わいがレバーの風味にマッチします。また、酸味の強い赤ワイン「ヒドゥン・パール シラーズ」も、一緒に楽しむことでレバーの旨みが際立ちますよ。そのままでももちろんおいしいのですが、マスタードを付けると味にアクセントが加わり、変化を楽しめます。

 

ビアージョにはこの他にも、ワインに合うお料理がたくさんございます。ぜひ、いろろなものをお試しくださいませ。

 

イタリアン&ワインバルビアージョ新宿

住所:東京都新宿区西新宿1-14-17 西新宿Ayaビル

電話: 050-7582-9246

営業時間:            

ランチ
水・木・金のみ:11:30〜14:30(L.O. 14:00)
ディナー
月〜土:17:00〜23:30(L.O. 22:30)
日:17:00〜23:00(L.O. 22:00)

※お昼など、営業時間外のパーティーもお気軽にご相談下さい。

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