ワインとお料理の「マリアージュ」①、組み合わせを徹底検証しました!

2019.04.10

こんにちは、新宿西口にありますイタリアン&ワインバル「ビアージョ」です。

ビアージョは、「ワインとお料理のマリアージュ」をコンセプトにしているお店です。「マリアージュ」とはもともと「結婚」を意味するフランス語で、転じて料理の世界では、飲み物、特にワインと料理の味が調和し、お互いの魅力を引き立て合う様を表す言葉として使われています。

ビアージョでは、この「マリアージュ」を一人でも多くのお客様に体験していただくため、お料理とワイン、両方のメニューにマークを打ち、マーク同士を合わせることで気軽にマリアージュを楽しめるようにしています。

ただ、何事も「はじめて」というのは分からないことが多く、不安もあるというもの。そこで今回は、当店おすすめのマリアージュの組み合わせと、そうではない組み合わせを実際に試し、味わいの違いを比較してみました!

これからマリアージュデビューをしようという方はもちろん、いろいろな組み合わせを知りたいという方も、ぜひ参考にしてみてください!

ビアージョ・マリアージュ検証会! 選んだのはこの5

今回の検証では、以下のお料理で行いました。いずれも、ビアージョで安定してご注文をいただく、人気メニューです。

■赤・やや重:牛すじと彩り野菜の赤ワイントマト煮込み

■本格:観音池豚と鶏レバーのパテ

■白・やや重:カツオのタタキとフレッシュトマトのアンチョビガーリックマリネ

■白・軽:アサリのジェノベーゼ

■赤・重:マルゲリータ

■赤・やや重:国産鶏モモ肉のハーブロースト

■白・やや甘:自家製ティラミス

 

②前菜編 ③メイン編 ④デザート編

 

イタリアン&ワインバルビアージョ新宿

住所:東京都新宿区西新宿1-14-17 西新宿Ayaビル

電話: 050-7582-9246

営業時間:            

ランチ
水・木・金のみ:11:30〜14:30(L.O. 14:00)
ディナー
月〜土:17:00〜23:30(L.O. 22:30)
日:17:00〜23:00(L.O. 22:00)

※お昼など、営業時間外のパーティーもお気軽にご相談下さい。

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Instagram:https://www.instagram.com/viagio_shinjuku/?hl=ja

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