4種のチーズを使ったピザ「クアトロフォルマッジ」は必見!

2019.03.15

こんにちは、新宿西口のイタリアン&ワインバル「ビアージョ」です。

 

相性の良いワインとお料理を組み合わせ、お互いがお互いを引き立てる「マリアージュ」。フランス語で「結婚」を意味するこの言葉は、ワインの世界では欠かせない考え方となりました。

 

堅苦しくなく、気軽にワインを楽しんでいただきたいという思いから、ビアージョではすべてのお料理に対し、マリアージュを実現できるような味つけを意識しています。

 

 

今回はその中から、イタリア料理の代名詞とも言えるお料理、ピザのご紹介をいたしましょう。今回は取り上げるのは「クアトロフォルマッジ」です。

 

「クアトロフォルマッジ」は、イタリア語で「4種のチーズ」を意味します。その名の通りさまざまなチーズが使われるこのピザ、ビアージョでは、「モッツァレラ」「ゴルゴンゾーラ」「パルミジャーノ」「カマンベール」で仕上げています。

 

 

見た目はごくごくシンプルなのですが、食べればとろけるチーズ同士がおりなすハーモニーが楽しめます。さらに、アクセントとして加えていただきたいのが、はちみつ。ピザにはちみつというイメージはあまりないかもしれませんが、ほのかな塩気にはちみつの甘みが、本当によく合います。

 

そして、ここに合わせていただきたいワインの系統は「赤・重」。量り売りグラスワインであれば、「スピアー カベルネ・ソーヴィニョン」や「ナーリーヘッド オールドヴァイン ジンファンデル」といった、ドシッとした芯のある味わいのワインがおすすめです。

 

白と赤、それぞれの味が織りなすハーモニーを、ぜひお楽しみください。

 

イタリアン&ワインバルビアージョ新宿

住所:東京都新宿区西新宿1-14-17 西新宿Ayaビル

電話: 050-7582-9246

営業時間:            

ランチ
水・木・金のみ:11:30〜14:30(L.O. 14:00)
ディナー
月〜土:17:00〜23:30(L.O. 22:30)
日:17:00〜23:00(L.O. 22:00)

※お昼など、営業時間外のパーティーもお気軽にご相談下さい。

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